Tomatensauce mit Celline Oliven

Zubereitung à la Gemüse

Die Olivenhaine mit Cellina Oliven prägen mit ihrer majestätischen Erscheinung das Landschaftsbild der Region Salento. Die kleinen leckeren Früchte sind eine Delikatesse, die nicht nur für kostbare apulische Öle benötigt werden. IContadini entkernt die Oliven und reichert sie mit dem hauseigenen, auf freiem Feld kultivierten, Tomatenpüree an. Die Auswahl der Oliven erfolgt von Hand dank jahrzehntelager Erfahrung der Landwirte, die den gesamten Prozess nach den traditionellen Herstellungsmethoden durchführen. Die Sauce eignet sich hervorragend zu heißer Pasta.