Meeresfrüchte

Meeresfrüchte - Kulinarische Vielfalt aus dem Meer

Die Bezeichnung "Meeresfrüchte" weist auf das agrarische Verständnis des Fischfangs hin, das sich beispielsweise im Mittelmeerraum sehr stark etabliert hat. Die besondere Bedeutung, die die Meerestiere für die Menschen hatten, zeigt sich auch in der antiken Mythologie und der Kunst des Barock und des Rokoko. Immerhin war die Muschel eines der bedeutendsten Symbole und wird häufig als Motiv auf Gemälden oder Ornamenten wiedergefunden, da sie als vollkommenes Produkt der Natur galt. 

Zu den Meeresfrüchten zählen alle essbaren Meerestiere, die nicht zu den Wirbeltieren gehören. Somit fallen insbesondere Schalentiere wie Muscheln, Krebstiere wie Krabben und Hummer, sowie Weichtiere, zu denen beispielsweise die Tintenfische zählen, unter den Begriff. Diese wertvollen "Früchte" aus den Ozeanen, lassen sich nicht nur als leichte Vorspeise genießen, sondern auch zu vielfältigen Hauptspeisen verarbeiten. Fisch-Liebhaber, kommen hier definitiv auf ihre Kosten!

Beliebte Gerichte mit Meeresfrüchten

Im Mittelmeerraum genießen die Menschen fast täglich frischen Fisch. Daher gibt es auch zahlreiche köstliche Gerichte, die die besten Geschmackskomponenten von Fisch unterstreichen. Aber auch in anderen Gebieten stehen Fischgerichte an der Tagesordnung. 

Mediterraner Genuss 

Vor allem in Italien gibt es viele traditionelle Fischgerichte. Auch Meeresfrüchte finden hier häufig Verwendung. Als Vorspeise oder kleines Mittagsgericht an heißen Tagen, ist ein frischer Meeresfrüchtesalat mit etwas Olivenöl, Zitrone und Knoblauch genau das Richtige. Aber auch Spaghetti Marinara sind in den Küstenregionen häufig auf der Speisekarte zu finden: Ein leichtes Pastagericht, das von den intensiven Aromen der Muscheln, Tintenfische und Garnelen profitiert und schnell zubereitet ist. Im Spätsommer und Herbst beginnt außerdem die Miesmuschel-Saison. Miesmuscheln werden in Italien bevorzugt in Tomatensoße und mit einem luftigen Weißbrot genossen. Aber auch in Frankreich sind Miesmuscheln, neben Austern, weit verbreitet. Die Franzosen schlemmen ihre Miesmuscheln aber lieber frittiert und mit Pommes frites. 

Auch wer an Paella denkt, hat oft direkt Meeresfrüchte im Sinn. Zwar wird das valencianische Traditionsgericht üblicherweise mit Gemüse und Fleisch vom Huhn oder Kaninchen in einer großen Pfanne zubereitet, aber Abwandlungen dieser traditionellen Reis-Speise haben sich in ganz Spanien verbreitet. So entstand auch eine Variation des gelben Safran-Reis-Gerichts mit Meeresfrüchten, die Paella de marisco. 

Die Fischvielfalt Asiens 

Die asiatische Küche bietet eine enorme Vielfalt und hält zahlreiche Fischspezialitäten bereit. Vor allem in Japan ist Fisch ein gängiger Begleiter eines jeden Menüs. Meeresfrüchte werden hierbei nicht nur für Sushi in allerlei Variationen gerne verwendet, sie machen auch schlichte Gerichte wie Okonomiyaki, eine Art Eierkuchen verfeinert mit Gemüse und Fleisch oder Meeresfrüchten, zu einem echten Gaumenschmaus. In China werden Meeresfrüchte beispielsweise mit Eier- oder Glasnudeln genossen und in Thailand sind vor allem Garnelen beliebt. Sie sind beispielsweise ein typischer Bestandteil Nudelgerichts Pad Thai oder der Tom Yang Gung Suppe, die eines der bekanntesten thailändischen Nationalgerichte ist. 

Nordsee-Küche

Auch an der rauen Nordseeküste gibt es natürlich viele Fisch-Spezialitäten. Wer hier nur an das klassische Fischbrötchen und Matjes denkt, irrt sich. Denn auch entlang Nordsee sind Meeresfrüchte eine beliebte Delikatesse. Vor allem Krabben und Miesmuscheln finden sich in vielen Gerichten wieder und lassen sich auch herrlich auf nordische Art zubereiten. Neben Brot sind besonders Kartoffeln eine ideale Beilage. 

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Für den leichten Hunger sind die Hummer-Suppe oder die Muschel-Chorizo-Suppe von Groix & Nature genau das Richtige. Mit ihrem intensiven und aromatischen Geschmack kann sie sowohl als Vorspeise ein köstliches Menü einleiten oder mit etwas frischem Brot auch als leichte Hauptspeise dienen. Zum Verfeinern von zahlreichen Gerichten eignet sich außerdem unser edles Hummeröl ideal. Auch das spanische Unternehmen Yurrita hat sich Fisch auf die Fahne geschrieben: Neben in nativem Olivenöl eingelegtem Thunfisch, sind auch die Herzmuscheln und die Tintenfische in schwarzer Tintensauce ein echter Genuss. Zaubern Sie traumhafte Gerichte mit den Zerres Fischdelikatessen. Jetzt online kaufen!