Balsamico-Essig

Balsam Essig – ein kulinarischer Exportschlager aus Italien

Aceto Balsamico di Modena ist wohl eines der bekanntesten Gourmet Produkte aus Italien. Der Essig, oder auch Balsamessig genannt, stammt dabei ursprünglich aus der Provinz Modena in Italien. Charakteristisch hat er eine dunkel braune Farbe und einen leicht süß-säuerlichen Geschmack. Im Idealfall verfügt er über eine dickflüssige Konsistenz, die langsam aus der Flasche träufelt. Der Balsamico Essig eignet sich ausgezeichnet zum Verfeinern von Salat, oder auf kalter und warmer Antipasti. Manchmal wird der Balsamico Essig auch als Aperitif pur genossen. Doch auch wenn das Trendprodukt Balsamico seit einigen Jahren die deutschen Supermarktregale erobert, gibt es doch einige Qualitätsunterschiede.

Was bedeutet IGP Balsamico? Was bedeutet Balsamico DOP?

In unserem Sortiment können Sie eine Reihe unterschiedlicher Balsamico kaufen. Die Aceto Balsamico di Modena IGP von Note di Nero verfügen über das IGP Herstellersiegel. IGP steht für "Indicazione Geografica Protetta", was "geschützte Herkunftsbezeichnung" bedeutet. Nur Balsamico Essig aus Modena oder der Region Emilia-Romagna darf dieses Siegel tragen. Einige Balsamico Essige von unserem Lieferanten ACF1919 tragen den Titel Balsamico DOP. Balsamico DOP bedeutet “Geschützte Ursprungsbezeichnung”. Es ist ein strengeres Siegel als das Aceto Balsamico di Modena IGP Siegel. Es besagt, dass der Balsamico muss in der entsprechenden Region und nach bestimmten Regeln hergestellt werden. Die Regeln zur Herstellung des Balsamico Essigs werden von einem Konsortium überwacht. Dieser Balsamico Essig heißt auch “Aceto Balsamico Tradizionale di Modena” Dieser Balsamico Essig wird meistens pur geträufelt auf ein Stück altem Parmesankäse und nicht zum Verfeinern von Salat verwendet. In unserem Sortiment können Sie sowohl Aceto Balsamico di Modena IGP kaufen, als auch Balsamico DOP kaufen.

Balsamico kaufen

Wenn Sie Balsamico kaufen möchten, der auch gut schmeckt, empfehlen wir Ihnen darauf zu achten, wo der Balsamico herkommt. Die Bezeichnung Aceto Balsamico di Modena IGP oder die Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ( DOP) stehen für Qualität und eine kontrollierte Herstellungsweise. Wer wirklich guten Balsamico Essig kaufen möchte, dem hilft es bei der Vorauswahl auf eines dieser Siegel zu achten.

Übrigens: Wer Balsamico liebt, der kennt wahrscheinlich auch die tollen Balsamico Cremes sowie die Condimento Essige mit Frucht oder ohne. In unserem Sortiment führen wir unterschiedliche Balsamico Essige wie Himbeer Balsamico, Balsamico mit Trüffel oder Balsamico mit Feige. Sie eignen sich hervorragend für die Herstellung einer Balsamico Vinaigrette oder als fruchtiges Balsamico Dressing. Die Balsamico Cremes sind perfekt geeignet zum Verfeinern von beispielsweise Caprese oder auf Käse.