Gewürze

Die beliebtesten Gewürze für die Küche 

In so gut wie jedem Gewürz-Regal finden sich mit Sicherheit Salz und Pfeffer. Denn die Gewürz-Klassiker sind vielseitig einsetzbar und passen zu beinahe jedem Gericht, weshalb sie in zahlreichen Rezepten als Zutaten aufgelistet sind. Zwar ist Salz genau genommen kein Gewürz, sondern ein Mineral, aber dennoch wird es zum Würzen von Speisen eingesetzt. Aber auch weitere Gewürze helfen dabei Gourmet-Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen. 

Eine feine Schärfe verspricht Paprikapulver, das in verschiedenen Rotschattierungen und damit einhergehendem Schärfegrad erhältlich ist. Je heller das Paprikapulver, desto intensiver die Schärfe, die sich mit dem Geschmack nach Paprika verbindet. Wer sein Essen gerne besonders feurig genießt, sollte auf Chili-Schoten zurückgreifen, die sich sowohl frisch als auch getrocknet, als Pulver oder als Chili-Öl verwenden lassen. Auch Curry kann, je nach Zusammensetzung, eine deutliche Schärfe entwickeln. Die indische Gewürzmischung verleiht Fleisch- und Gemüsegerichten gleichermaßen eine köstliche Geschmacksnote. 

Liebhaber der mediterranen Küche sollten außerdem nicht auf Basilikum und Oregano sowie Kräuter der Provence verzichten. Die Gewürzmischung Kräuter der Provence vereint die besten Gewürze, die die südfranzösische Provence zu bieten hat und beinhaltet meist Thymian, Rosmarin und Bohnenkraut. Durch diese Kombination ergeben die Kräuter der Provence ein harmonisches Gewürz-Ensemble. 

Nicht zu vernachlässigen, wenn es um Gewürze geht, sind auch aromatische Knollen wie Knoblauch oder Ingwer, die sowohl frisch als auch getrocknet und in Pulverform einen intensiven Geschmack und eine leichte Schärfe entfalten. 

Eher süße Gewürze wie Zimt, Kardamom, Nelken und Vanille eignen sich hervorragend für Desserts und Weihnachtsgebäck. Kardamom ist traditionell aber auch eine Zutat für viele indische Reisgerichte. 

Salz: Vom weißen Gold zum Alltagsprodukt

Bis ins 18. Jahrhundert war Salz ein wertvolles Gut und galt bereits in den frühen Hochkulturen bei den Ägyptern und Babyloniern als "weißes Gold". Auch bei den Griechen und Römern hatte das vielseitige Mineral einen hohen Stellenwert. Im römischen Reich wurde sogar die "Via Salia", die Salzstraße, erbaut, um das aus dem Meer gewonnen Produkt ins Inland zu transportieren. Denn der Handel mit dem "weißen Gold" war von enormer Bedeutung für den Reichtum Roms. Wahre Meister der Salzgewinnung waren die Kelten, die schon einige Jahrhunderte vor Christus ausgeklügelte Methoden fanden, um Salz aus Bergwerken zutage zu fördern. Im Mittelalter wurde die Salzproduktion bereits breiter ausgelegt, indem Sole gesiedet wurde, die auch künstlich hergestellt werden konnte. Trotzdem blieb das "weiße Gold" ein wichtiges und teures Handelsgut. Durch die Industrialisierung im 19. und 20. Jahrhundert konnte Salz schließlich in derart großen Mengen abgebaut werden, dass es als Handelsgut an Wert verlor. In der Küche ist es jedoch auch heute noch ein bedeutendes Würzmittel. 

Feinkostsalz aus der Camargue 

Die Camargue ist eine große Sumpflandschaft in der Provence, die schon von den Römern zur Salzgewinnung genutzt wurde. Auch heute noch erfreut sich das Camarguesalz besonderer Beliebtheit, denn es steht nach wie vor für beste Qualität und Handarbeit. Durch die besonderen klimatischen Gegebenheiten und die intelligente Bewässerung der Camargue bildet sich auch das Fleur de Sel, das als das beste Salz der Welt gilt. Seine kristalline Form lässt das Fleur de Sel wie eine kleine Kristallblume aussehen, woher auch der Name rührt. Es ist nicht nur pur ein Genuss, sondern harmoniert auch ausgezeichnet mit verschiedenen Gewürzmischungen.

Pfeffer für eine pikante Note

Pfeffer ist ein echter Allrounder, wenn es um Gewürze geht und verleiht je nach Sorte eine milde oder pikante Schärfe. Die Pfefferkörner entstehen aus den runden Beerenfrüchten des Pfefferstrauchs, der ursprünglich aus Südindien stammt. Mittlerweile haben sich aber auch weitere Anbaugebiete für das beliebte Gewürz etabliert. So wird Pfeffer heute auch in Indonesien, Vietnam, China sowie in Madagaskar, Sri Lanka und Brasilien kultiviert. Es gibt grüne, weiße, schwarze und rote Pfefferkörner, die jeweils einen unterschiedlichen Schärfegrad aufweisen. Roter Pfeffer ist dabei am pikantesten und grüner Pfeffer am wenigsten scharf. Pfeffer gibt es zwar auch gemahlen, aber eine besonders intensive Würze entsteht durch das frische Mahlen mit der Pfeffermühle. 

Gewürze online kaufen im Zerres Gourmet Feinkost-Shop

In unserem Feinkost-Shop erhalten Sie online eine erlesene Auswahl hochwertiger Gewürze. Unsere Gewürzmühlen mit erstklassigem Camarguesalz in Kombination mit zahlreichen Gewürzen wie Kräuter der Provence, Anis und Fenchel, Basilikum, Piment d'Espelette oder sogar verfeinert mit Trüffel enthalten die idealen Gewürzmischungen zur Veredelung von Pasta, Fisch, Fleisch oder Gemüse. Unser Gewürz-Sortiment wartet aber noch mit weiteren Feinkost-Spezialitäten für Sie auf: Unsere 5-Korn Pfeffermischung und unser vietnamesischer Phu Quoc Pfeffer verleihen Ihren Gerichten eine feine pikante Note und unsere Salzflocken mit verschiedenen Gewürzmischungen eignen sich hervorragend für Gemüse, Fisch oder als BBQ-Rub. Für Gourmets, die den Geschmack des Meeres in ihr Gewürz-Regal holen wollen, ist das Meeresplankton von Fitoplancton Marino eine echte Empfehlung. Stöbern Sie online durch unser Sortiment an Gewürzmischungen und holen Sie sich die Gewürze der Welt in ihre Küche. Jetzt Gewürze online im Zerres Gourmet Shop bestellen!