Chips

Woher kommen Kartoffelchips?

Wie selbstverständlich gleitet unsere Hand heute in die Chips-Packung und fördert Häppchen für Häppchen der meist goldfarbenen Köstlichkeit zutage. Um dies möglich zu machen, musste allerdings zunächst ein kluger Erfinder auf die fantastische Idee kommen, Kartoffeln in dieser speziellen Weise zuzubereiten. Wer also erfand unsere pikante Lieblingsleckerei? Die Antwort auf diese Frage ist überraschend uneindeutig. Zwei Erklärungsversuche gehen jedoch auf einen Mann zurück: den erfolgreichen afroamerikanischen Koch George Crum. 

Crum, der eigentlich George Speck hieß, wurde 1824 geboren und arbeitete später für das angesehene Restaurant Moon's Lake House im amerikanischen Saratoga Springs. Hier, so besagt eine Legende, soll ein anspruchsvoller Gast ihn wiederholt aufgefordert haben, ihm feiner geschnittene Kartoffeln zu servieren. Letztendlich soll Crum diese Bitte so wörtlich genommen haben, dass die frittierten und gesalzenen Scheiben nicht mehr mit der Gabel aufgenommen werden konnten. Der Gast ließ sich hiervon nicht beeindrucken und war zudem vom Geschmack des neuen Gerichts hingerissen. Auf diese Weise sollen die "Saragota Chips" fester Bestandteil der Speisekarte geworden sein.

Eine weitere Legende macht nicht Crum selbst, sondern dessen Schwester für die Erfindung verantwortlich: Versehentlich soll sie eine zu dünn geschnittene Kartoffelscheibe in heißes Fett fallen gelassen haben. George Crum, so heißt es in dieser Version, sei von dem Zufallsexperiment so begeistert gewesen, dass er die Köstlichkeit den Restaurantgästen nicht vorenthalten wollte. 

Es ist also gut möglich, dass George Crum auf die eine oder andere Weise daran beteiligt war, dass wir die leckeren Snacks heute in den verschiedensten Ausführungen genießen können. Der Vollständigkeit halber sei allerdings erwähnt, dass ein englisches Kochbuch eine Speise ähnlich unseren heutigen Kartoffelchips bereits 1817 - sieben Jahre vor Crums Geburt - erwähnt. 

Welcher kluge Kopf die Leckerei auch immer erdacht haben mag - der Kreativität waren bei der Verfeinerung des Snacks seither keine Grenzen gesetzt. Im Laufe der Zeit entstanden ausgeklügelte Herstellungsverfahren, welche den Zusatz unterschiedlichster Gewürzmischungen erleichterten und die Beliebtheit der krossen Kartoffelscheiben so noch steigerten. 

Chips-Herstellung: von der Kartoffel zum Snack

Da der Kartoffelchip erfreulicherweise bereits erfunden ist, bedarf es heutzutage bei der Herstellung keines glücklichen Zufalls mehr. Die knusprigen Scheiben entstehen mittlerweile nach strengsten Vorgaben und werden so garantiert zum kulinarischen Erfolg. Wie aber wird aus der weichen, erdigen Kartoffel die knusprige Köstlichkeit? 

Zunächst werden die erntefrischen Erdäpfel von ihren Wurzelsträngen befreit und anschließend in einem aufwendigen Verfahren gereinigt. In speziellen Schältrommeln werden die goldfarbenen Knollen nun gepellt, ehe sie maschinell in hauchfeine Scheiben geschnitten werden. Eine weitere Reinigung befreit die Kartoffeln von ihrem Saft, der während der Zerkleinerung ausgetreten ist. Nun werden die Kartoffelscheiben in siedendem Sonnenblumenöl frittiert. Dadurch erlangen sie ihre charakteristische knusprige Qualität, die unsere Gourmet-Herzen höher schlagen lässt. Nun werden die krossen Happen durch die Zugabe von Salz und ausgewählten Gewürzmischungen noch schmackhafter gemacht. Gerne verwendet man unter anderem Paprika-Pulver, denn diese Sorte gehört bei uns Feinschmeckern zu den beliebtesten. Auch Chili wird gerne zur Verfeinerung benutzt. Nach dem Würzen werden die krossen Happen verpackt und sind nun fertig für den Verzehr. Guten Appetit!

Unsere Chips von Rubio Snacks

Das spanische Unternehmen Rubio Snacks kreiert bereits seit 1965 Chips in innovativen Geschmacksrichtungen. In unserer erlesenen Auswahl der hochwertigen Produkte von Rubio Snacks findet jeder Gourmet so genau den passenden knusprigen Happen.

Mögen Sie es gerne spicy? Dann sind unsere scharfen Paprika-Kartoffelchips möglicherweise genau das Richtige für Sie. Die Erdapfelscheiben sind hier etwas dicker geschnitten als üblich und dadurch besonders knackig zwischen den Zähnen. Sie sind außerdem bereit für ein echtes kulinarisches Abenteuer? Dann probieren Sie auch unsere pikante Wasabi-Variante! Diese besondere Kombination darf in keiner Feinschmecker-Küche fehlen. Wer einen eher milden Geschmack bevorzugt, kommt bei unserem großartigen Angebot übrigens ebenfalls voll auf seine Kosten. Entdecken Sie für einen süßlichen Knuspergenuss beispielsweise unsere Knabberei mit Himbeer- und Pfefferaroma. Auch weitere herrlich ausgefallene Varianten bieten wir Ihnen in unserem Zerres Gourmet Online-Shop an. Haben Sie sich schon mal an Chips mit Spiegelei-Aroma versucht? Jetzt stöbern und zugreifen!

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