Die Cime di Rapa sind eine typische Rübensorte aus Salento. Sie wird zwischen Dezember und März in verschiedenen Intervallen geerntet. Nach der Ernte werden die Rüben von Hand gewaschen, um die härtesten Teile zu entfernen. Sie werden blanchiert, gewürzt und in natives Olivenöl extra gegeben. Heraus kommt eine Antipasti der Extraklasse, die ausgezeichnet zu Salat schmeckt, aber auch pur ein echter Genuss ist.
Brennwert kj | 1206,10 kj | Brennwert kcal | 292,90 kcal |
Fett | 30,30 g | davon gesättigte Fettsäuren | 4,40 g |
Kohlenhydrate | 2,30 g | davon Zucker | 1,90 g |
Ballaststoffe | 0,00 g | Eiweiß | 1,90 g |
Salz | 1,50 g | Natrium | 0,00 g |
glutenhaltiges Getreide | Nein | Hühnerei | Nein |
Erdnüsse | Nein | Milch | Nein |
Sellerie | Nein | Sesamsamen | Nein |
Lupinen | Nein | Krebstiere | Nein |
Fisch | Nein | Soja | Nein |
Schalenfrüchte | Nein | Senf | Nein |
Schwefeldioxid und Sulfit | Nein | Weichtiere | Nein |