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Auberginen Filets Country Style

Auberginen Filets Country Style

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Zubereitung à la Gemüse Die Auberginenfilets werden im Mai auf der Farm von... mehr

Zubereitung à la Gemüse

Die Auberginenfilets werden im Mai auf der Farm von IContadini auf freiem Feld angebaut und im August und September von Hand geerntet. Sie werden gewaschen, nach Qualität ausgewählt, geschält und in dünne Filets geschnitten. Danach reifen sie in Salz. Diesen Vorgang nennt man "Allu carcu" im Salento-Dialekt.

 

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Zutaten : Auberginen (60%), natives Olivenöl extra (30%), Kapern, unraffiniertes Meersalz, Peperoni,... mehr
Nährwertangaben 100g
Brennwert kj 1204,00 kj Brennwert kcal 292,00 kcal
Fett 30,90 g davon gesättigte Fettsäuren 4,50 g
Kohlenhydrate 1,90 g davon Zucker 1,70 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,80 g
Salz 1,50 g Natrium 0,00 g
Zutaten
Auberginen (60%), natives Olivenöl extra (30%), Kapern, unraffiniertes Meersalz, Peperoni, Apfelessig, frische Minze, Knoblauch, Zitronensaft
Herkunftsort
Italien
Inverkehrbringer
Trentin Soc. AGR. S.R.L., S.P. 290 km 1 Felline - - Ugento (LE)
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