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Auberginen Filets Country Style

Auberginen Filets Country Style

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Die Auberginenfilets werden im Mai auf der Farm von IContadini auf freiem Feld... mehr

Die Auberginenfilets werden im Mai auf der Farm von IContadini auf freiem Feld angebaut und im August und September von Hand geerntet. Sie werden gewaschen, nach Qualität ausgewählt, geschält und in dünne Filets geschnitten. Danach reifen sie in Salz. Diesen Vorgang nennt man "Allu carcu" im Salento-Dialekt.

 
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Zutaten: Auberginen (60%), natives Olivenöl extra (30%), Kapern, unraffiniertes Meersalz, Peperoni,... mehr
Nährwertangaben je 100g. / 100ml. in g. 100g
Brennwert kj 1204,00 kj Brennwert kcal 292,00 kcal
Fett 30,90 g davon gesättigte Fettsäuren 4,50 g
Kohlenhydrate 1,90 g davon Zucker 1,70 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,80 g
Salz 1,50 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten
Auberginen (60%), natives Olivenöl extra (30%), Kapern, unraffiniertes Meersalz, Peperoni, Apfelessig, frische Minze, Knoblauch, Zitronensaft
Herkunftsort
Italien
Inverkehrbringer
Trentin Soc. AGR. S.R.L., S.P. 290 km 1 Felline - - Ugento (LE)
Alkoholgehalt
0 % Vol.
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