Auberginen Filets Country Style

Auberginen Filets Country Style

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Zubereitung à la Gemüse H andverlesene Ernte: Mit größter... mehr

Zubereitung à la Gemüse

Handverlesene Ernte: Mit größter Sorgfalt von Hand gepflückt, um eine vollkommene Frische und unverfälschten Geschmack zu gewährleisten.

Traditionelle Verarbeitung: Durch die Anwendung bewährter traditioneller Verfahren veredelt, um die ganze Pracht der Natur in jeder Phase einzufangen.


Nach der „Allu caru"-Art So nennt sich im Salento-Dialekt das Reifen in Salz.

Die Auberginenfilets werden im Mai auf der Farm von IContadini auf freiem Feld angebaut und im August und September von Hand geerntet. Sie werden gewaschen, nach Qualität ausgewählt, geschält und in dünne Filets geschnitten. Danach reifen sie in Salz. Diesen Vorgang nennt man "Allu carcu" im Salento-Dialekt.

 

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Zutaten :

Auberginen (60%), natives Olivenöl extra (30%), Kapern, unraffiniertes Meersalz, Peperoni,... mehr

Nährwertangaben 100g
Brennwert kj 1204,00 kj Brennwert kcal 292,00 kcal
Fett 30,90 g davon gesättigte Fettsäuren 4,50 g
Kohlenhydrate 1,90 g davon Zucker 1,70 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,80 g
Salz 1,50 g Natrium 0,00 g
Zutaten

Auberginen (60%), natives Olivenöl extra (30%), Kapern, unraffiniertes Meersalz, Peperoni, Apfelessig, frische Minze, Knoblauch, Zitronensaft

Herkunftsort

Italien

Inverkehrbringer

Trentin Soc. AGR. S.R.L., S.P. 290 km 1 Felline - Ugento (LE)

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