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Antipasti Probierpaket Apulien - 3er Set

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Chilischoten aus Salento Gereift in der Sonne von Salento,... mehr

Chilischoten aus Salento


Gereift in der Sonne von Salento, werden die würzigen Cornetto-Paprikaschoten zwischen August und Oktober geerntet. Anschließend erfolgt die Auslese, ehe die Paprikaschoten gewaschen, in Ringe geschnitten und in Salz eingelagert werden. Ohne weitere Zutaten oder Zusatzstoffe in nativem Olivenöl eingelegt, entsteht so eine würzig pikante Antipasti - ideal zu Salat oder heißer Pasta.

Sonnengetrocknete Tomaten (lange Sorte)


Zwischen April und Mai angebaut, reifen die langen Tomaten auf der Farm von iContadini, bevor im Juli und August die Erntesaison beginnt. Anschließend werden die Tomaten gewaschen, nach Qualität sortiert und aufgeschnitten, ehe sie auf einem Trockenrahmen ausgelegt und gesalzen für vier bis fünf Tage in der Sonne Apuliens trocknen. Danach erfolgt eine weitere Auslese. Nur die qualitativ hochwertigsten Tomaten werden erneut mit Wasser und Essig gereinigt, mit mediterranen Gewürzen verfeinert und in nativem Olivenöl eingelegt. Ein überaus zeitintensives Verfahren, dass sich jedoch im hervorragenden Geschmack niederschlägt.


Sonnengetrocknete Zucchini


In einem aufwendigen Produktionsprozess werden die Zucchini zwischen Juni und Juli von Hand geerntet. Danach werden sie gewaschen und nach Qualität ausgewählt, ehe sie in Scheiben geschnitten und gesalzen für drei bis vier Tage der Sonne Apuliens überlassen werden. Nach dem Trocknen werden sie erneut gewaschen und verlesen, mit Gemüse verfeinert und in nativem Olivenöl eingelegt - ein absolutes Gourmetprodukt.

 
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