St. Georgen Leithaberg DAC Blaufränkisch Rotwein 2020

St. Georgen Leithaberg DAC Blaufränkisch Rotwein

Hoch auf den Lagen in St. Georgen genießt man einen weiten Panoramablick bis hin zum Neusiedlersee, während ein kühler Wind aus dem angrenzenden Wald um die Nase weht. Für die hier wachsenden Reben eine wunderbare Ausgangslage, denn das Klima und der kalkhaltige Boden des Leithabergs sorgen für höchste Qualität der Trauben bei niedrigem Ertrag.

Die Trauben der Blaufränkisch-Reben werden zu 100% von Hand gelesen und für 14 Tage spontan auf der Maische vergoren. Anschließend wird der Wein im 500 Liter Holzfass ausgebaut. Für 18 Monate reift er dann auf der Vollhefe sowie für weitere 6 Monate auf der Feinhefe.

Im Glas zeigt sich dieser Rotwein in einem kräftigen Rubin- bis Granatrot mit violetten Reflexen. Sein Bouquet besteht aus dezenten Nuancen von Kräutern, etwas Heidelbeere sowie leichten Schoko-Noten. Am Gaumen ist er saftig, frisch und elegant mit feinen Kirsch-Noten, gut eingebundenen Tanninen und etwas Nougat im Nachhall.

Ein wunderbarer Speisebegleiter, der nach ordentlich Pfeffer schreit - wie beispielsweise im Kartoffelgulasch oder in der klassischen Pfeffersauce zum Kalbsmedaillon.