Michele Portoghese

Respekt vor der Handwerkskunst. Das Familienunternehmen gibt es bereits seit 1979. Aus einer kleinen Konditorei wurde ein großes Unternehmen, das den Respekt der traditionellen Verarbeitungsmethoden nie verloren hat. Tradition spielt in der Manufaktur ohnehin eine große Rolle. So war zum Beispiel früher der Prozess der Pastaherstellung reine Handarbeit. Das Kneten des Teiges, das Ziehen durch die Formen und das Trocknen an der Sonne. Heute hat man die Produktion modernisiert. Dennoch gibt es nach wie vor viele Produktionsschritte, welche in Handarbeit ausgeführt werden. Denn es ist wichtig, die alten Traditionen beizubehalten, damit der Respekt vor der Handwerkskunst der Pasta- und Keksherstellung nicht verloren geht.