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Vialone Nano Risotto Reis
Vialone Nano Risotto Reis
Vialone Nano ist ein klassischer Risotto Reis, der auch in Italien zu den drei beliebtesten Reissorten für Risotto gezählt wird. Seine Körner sind kleiner und bauchiger, als die Körner von bspw. Arborio oder Carnaroli Reis, werden aber...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,98 € * / 1 Kilogramm)
4,99 € *
Hersteller: An Fed Agri
Carnaroli Reis Classico
Carnaroli Reis Classico
Carnaroli Reis wird als "der König der Reissorten" bezeichnet. Er verfügt über einen hohen Stärkegehalt, feste Konsistenz und längere Reiskörner als andere Reissorten und bleibt deshalb beim kochen schön bissfest. Die...
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Hersteller: An Fed Agri
Arborio Reis
Arborio Reis
Der Arborio Reis ist ein echter Allrounder unter den Reissorten. Er eignet sich ausgezeichnet für Risotto, trockene Reisgerichte oder Reisaufläufe. Sein Korn ist groß, geschliffen und nimmt beim Garen viel Wasser auf, weshalb sein...
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Hersteller: An Fed Agri
Aromatischer Schwarzer Originario Vollkornreis Il Moro
Aromatischer Schwarzer Originario Vollkornreis Il Moro
Die besondere Farbe der schwarzen Reissorten entsteht durch die natürlichen Pigmente, die Anthocyane, welche die Zellen vor negativen Wirkungen der freien Radikale schützt. Der Reis ist auch ein echter Hingucker auf dem Teller, schmeckt,...
Inhalt 0.5 Kilogramm (11,98 € * / 1 Kilogramm)
5,99 € *
Hersteller: An Fed Agri
Roter Vollkornreis Originario Il Cardinale
Roter Vollkornreis Originario Il Cardinale
Der rote Vollkornreis ist eine relativ unbekannte, aber sehr nahrhafte Sorte. Seine Farbe und seine Nährstoffe verdankt er dem Silberhäutchen, welches das Reiskorn umgibt und das im Vergleich zu polierten Reissorten einen hohen Anteil an...
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Hersteller: An Fed Agri

Produkte von An Fed Agri

 

Auf der 350 Hektar großen Farm von An Fed Agri baut das italienische Unternehmen Reis und wechselnde Getreidesorten an. Modernste Technik, gepaart mit qualifiziertem Personal und absoluter Respekt vor Natur und Tradition in der gesamten Lieferkette garantieren ein hochwertiges Produkt, das nicht nur gut aussieht, sondern auch unfassbar gut schmeckt. In Italien gibt es unzählige verschiedene Reissorten. Wir haben in unserem Sortiment einige Klassiker, die sich in Geschmack und Konsistenz etwas unterscheiden, außergewöhnlich lecker sind und sich perfekt eignen um ein klassisches italienisches Risotto herzustellen.

Carnaroli Reis - der König des Reis

Carnaroli Reis lässt sich ausgezeichnet als Risotto Reis verwenden. Seine Körner sind oval und lang. Leicht glasig angeschwitzt mit Zwiebeln in Butter wird er immer wieder mit feiner Brühe aufgegossen und ergibt nach 16 - 18 Minuten ein wunderbar cremiges Risotto. Beim Carnaroli-Reis ist die Stärke der Reiskörner gleichmäßig verteilt, weshalb er innen lange al dente bleibt, wenn der Reis außen schon schön cremig ist. Risotto mit Carnaroli Reis empfiehlt sich zusammen mit etwas Parmesan und mit Weißwein abgelöscht.

Arborio-Reis - Der Risotto Klassiker

Risotto mit Arborio Reis gilt als der Klassiker der italienischen Küche. Das kommt daher, da die Italiener vorwiegend zu dieser Reissorte greifen, wenn sie ein schönes Risotto kochen möchten. Seinen Ursprung hat er in der piemontesischen Ortschaft Arborio, die gleichzeitig auch Namensgeber dieses Reis ist. Sein Korn ähnelt dem des Carnaroli, ist aber ein wenig bauchiger. Auch die Kochzeit von 16 - 18 Minuten bis die Reiskörner außen cremig und innen fest sind, gleicht der des Carnaroli. Risotto mit Arborio Reis schmeckt am besten mit frischem Gemüse, wie Pfifferlingen oder Spargel.

Vialone Nano Reis - Mittelkorn Reis für Risotto

Der Vialone Nano Reis ist ein Mittelkorn Reis, dessen Körner kleiner und runder sind, als die des Carnaroli oder Arborio. Er kann besonders viele Brühe aufnehmen, weshalb das Risotto mit Vialone Nano Reis sehr cremig wird. Auch ist die Kochzeit im Vergleich zum Arborio - der manchmal auch Avorio Reis genannt wird - und zum Carnaroli Reis mit 15 - 18 Minuten kürzer. Er schmeckt lecker zusammen mit Trüffeln oder rotem Fleisch.

Roter Reis - Der Neuling

Der rote Vollkornreis ist in Deutschland eine noch relativ unbekannte Sorte. Seine Farbe erhält er dadurch, dass die Reiskörner nicht poliert werden, sondern naturbelassen bleiben. Dadurch werden viele Nährstoffe erhalten und es verleiht dem roten Vollkornreis einen unverwechselbaren Geschmack. Er ist eine perfekte Beilage, auch zu Salat gebratenem Fisch oder Gemüse.

Schwarzer Reis - Perfekt zum Kochen oder Kalt genießen

Der schwarze Reis besticht durch seine besondere Farbe und seinen absolut aromatischen Geschmack. Ursprünglich kommt er aus den östlichen Ländern, wird aber mittlerweile auch in Italien kultiviert. Die Körner sind klein und haben ein intensives Aroma. Beim Kochen erinnert der Geruch an an frisch gebackenes Brot und wird immer intensiver, je länger der schwarze-Reis kocht. Aufgrund seines kräftigen und vollmundigen Geschmacks wird er auch gern pur genossen. Ein ausgezeichnetes schwarzer Reis Rezept besinnt sich dabei auf die ursprüngliche orientalische Tradition: Leicht mit Zwiebeln in Butter anschwitzen. Verfeinert mit leicht blanchiertem Gemüse, Kurkuma, Sojasauce, Ingwer und Kreuzkümmel entsteht ein farbenfrohes, traditionell orientalisches Gericht sondergleichen. Aber auch als kalter schwarzer Reis Salat ist dieser Reis ein absoluter Genuss.

 

 

 

 

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