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Der Arborio Reis ist ein echter Allrounder unter den Reissorten. Er eignet sich ausgezeichnet für Risotto, trockene Reisgerichte oder Reisaufläufe. Sein Korn ist groß, geschliffen und nimmt beim Garen viel Wasser auf, weshalb sein Gewicht beträchtlich zunimmt. Das Besondere an dieser Reissorte: das Reiskorn gart zwar außen gleichmäßig, bleibt aber im Kern bissfest.
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