Tintenfische in schwarzer Tintensauce

Tintenfische

Chipirones sind eine spanische Spezialität der Extraklasse, die so nur noch selten zu bekommen ist. Perfekt als kleine Vorspeise. Dafür wäscht man die kleinen Tintenfische und gart sie zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne und drapiert sie auf frischem Blattsalat. Sie können auch in eigener Tinte gekocht werden, bis die Tinte ein wenig eindickt und dann mit Bandnudeln und viel Petersilie serviert werden. Eine echte Liebhaberspeise.

Die Yurrita Gruppe ist ein kleines mittelständisches Unternehmen, das seit Generationen in der Fischerei verankert ist. Es ist zuhause in der Nordspanischen Provinz Gipuzkoa. Yurrita Group stellt eine Reihe von Gourmet Produkten im Bereich Fisch her. Auch wenn Langflossen Thunfisch und Sardellen die Flagschiffe sind, hat Yurrita ein vielfältiges Sortiment baskischer Fischdelikatessen wie Muscheln und Tintenfisch.