Spaghetti Chitarra

Makkaroni aus Hartweizen

Professionelles Handwerk Schonende Gärung durch kaltes Wasser und langsam getrocknet für das volle Potential. So viel Zeit muss sein!

Bronzeverfahren Traditionell durch Bronzeformen gezogen, um eine raue Oberfläche zu erschaffen.

Klassiker aus Italien Spaghetti Chitarra sind zeitlos und ein Allrounder in jeder Küche.

Spaghetti Chitarra sind viereckige Spaghetti, die vornehmlich in den Abruzzen verspeist werden. Die italienische Pasta hat ihren Namen, weil sie von der Form an Gitarren-Saiten erinnert.

Die italienischen Nudeln von Michele Portoghese gelten bei uns als beste italienische Pasta. Warum? Weil sie in einem aufwändigen Verfahren in extra dafür entwickelten Trockenkammern bis zu 100 Stunden gelagert und getrocknet werden. Dadurch haben die italienischen Teigwaren Zeit, eine Vollmundigkeit und einen intensiven Geschmack zu entwickeln.

Der Teig wird dann durch Bronzesiebe gepresst. Das hat zur Folge, dass die Oberfläche der Nudeln rau wird und italienische Pastasaucen oder Pesto ausgezeichnet daran haften bleiben.