Silvaner Keuper S trocken 2020

2020 Keuper S

Sommelier-Beschreibung

2020 Silvaner „Keuper S" - Weingut Brennfleck, Franken

Der 2020er Silvaner „Keuper S" vom Weingut Brennfleck zeigt eindrucksvoll, wie wunderbar diese Rebsorte mit einigen Jahren Reife aufblüht. Der Keuperboden verleiht ihm eine tiefe, mineralische Struktur, die sich jetzt harmonisch mit den gereiften Aromen verbindet.

In der Nase entfalten sich feine Noten von gelbem Apfelkompott, Quitte und reifer Birne, ergänzt von getrockneten Kräutern, Heublumen und einer zarten nussigen Würze. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, mit cremiger Textur und dennoch präziser, kühler Mineralität. Die Säure ist perfekt eingebunden und gibt dem Wein Frische und Spannung, ohne dominant zu wirken. Ein feiner, salziger Nachhall rundet das Bild ab.

Foodpairing: Ein idealer Wein für den Herbst - er begleitet perfekt geschmorte Kalbsbäckchen, Wildgeflügel, Kürbisgerichte oder Pilzrisotto. Auch zu reifem Käse (Comté, Bergkäse) zeigt er seine ganze Klasse.

Fazit: Ein gereifter Silvaner auf hohem Niveau - elegant, charaktervoll, mit Tiefe und der typischen Handschrift des fränkischen Keupers. Ein Wein, der Ruhe und Gelassenheit ausstrahlt und am Tisch ein verlässlicher Partner für die feine, saisonale Küche ist.