Schwarze Olivenpaste

Zubereitung à la Oliven

Leccine und Celline Oliven sind typisch für die Region Apulien. Sie werden zwischen Oktober und November geerntet und sofort von Olivenbauern an das Unternehmen IContadini geliefert. Dort werden Sie etwa sechs Monate lang in Wasser und Salz gewaschen und die Bitterkeit entledigt. Die Oliven werden dann verarbeitet, das Fruchtfleisch extrahiert und zu einer Paté verarbeitet. Diese Creme hat ein perfektes Gleichgewicht zwischen Geschmack und Farbe. Sie wird in Töpfe gefüllt und mit nativem Olivenöl Extra verfeinert. Diese Creme schmeckt ausgezeichnet auf warmem, kross gebratenen Brot oder auch pur ein wundervolles Geschmackserlebnis.