La Giardiniera eingelegtes Gemüse

Zubereitung à la Gemüse

Das eingelegte Gemüse "La Giardiniera" wird von Ende September bis Ende November geerntet und verarbeitet. Die vier Gemüsesorten Paprika, Fenchel, Karotten und Blumenkohl werden geerntet und sofort sehr frisch verarbeitet. Die Verarbeitung erfolgt noch immer von Hand und im Glas werden die Gemüsesorten mit einer Melange aus Apfelessig, Zucker, Meersalz und einem Schuss Zitronensaft eingelegt. Dieses farbenfrohe Glas spiegelt die Wärme Apuliens wieder, das Land, das Meer, die Sonne. IContadini hat es geschafft, dieses Gefühl zu konservieren und in ein Glas zu stecken. Wundern Sie sich daher nicht, wenn Sie bei dieser Antipasti sofort von Italien zu träumen beginnen.