Fregola

Fregola Nudeln stammen ursprünglich aus Sardinien, weshalb sie oft auch Fregola Sarda genannt werden. Fregola Sarda Toastata bezeichnet dann lang getrocknete Fregola Nudeln. Fregula macht man am besten wie Risotto, langsam in Sauce aufkochen, denn Fregola Pasta nimmt den Geschmack der Sauce herrlich auf und schmecken phantastisch. Die Nudeln von Michele Portoghese werden alle im Bronze Verfahren hergestellt. Das bedeutet, dass die Nudeln durch Bronze Scheiben gepresst werden. Dies verleiht ihnen eine raue Textur und sorgt dafür, dass die Sauce besser an den Nudeln haften bleibt. Die langsame Trocknung führt dazu, dass wichtige Nährstoffe erhalten bleiben und ein vollmundiger authentisch italienischer Pastageschmack bleibt. Wir empfehlen zu Fregola Nudeln die handgemachten Saucen von IContadini.