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Eingelegte Löwenzahnherzen "Crudaiola"

Eingelegte Löwenzahnherzen "Crudaiola"

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Die "Puntarelle" gehört zur Familie der Korbblütler und bezeichnet eine... mehr

Die "Puntarelle" gehört zur Familie der Korbblütler und bezeichnet eine Varietät des Chicoree. In diesem Fall handelt es sich um den katalanischen Chicoree, eines typischen Salats der Region Apuliens. Die Triebe werden von Hand geschnitten, in Öl gelagert, und ohne Aromen oder Gewürze hinzuzufügen in Gläser abgefüllt. Lediglich Apfelessig, unraffiniertes Meersalz und ein Schuss Zucker verfeinern diese apulische Spezialität, die sich ausgezeichnet eignet um pur oder im Salat genossen zu werden.

Rezept Idee: Puntarelle eignen sich aber auch ganz ausgezeichnet zu Pasta. Verfeinert mit ein wenig Kapern, Olivenöl und einem Schuss Zitrone. Zum Schluss noch ein wenig geriebener Parmesankäse, Pfeffer & Salz. Dazu ein leicht fruchtiger Weißwein und fertig ist der kleine Ausflug nach Italien.

 
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Zutaten: Zichorie "Cichorium Intybus L." (61%), Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Apfelessig,... mehr
Nährwertangaben je 100g. / 100ml. in g. 100g
Brennwert kj 1348,20 kj Brennwert kcal 327,30 kcal
Fett 33,50 g davon gesättigte Fettsäuren 3,90 g
Kohlenhydrate 3,60 g davon Zucker 3,40 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 1,90 g
Salz 1,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten
Zichorie "Cichorium Intybus L." (61%), Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Apfelessig, Zucker, unraffiniertes Meersalz, Zitronensaft
Herkunftsort
Italien
Inverkehrbringer
Trentin Soc. AGR. S.R.L., S.P. 290 km 1 Felline - - Ugento (LE)
Alkoholgehalt
0 % Vol.
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