Croxetti

Teigwaren aus Hartweizengrieß

Croxetti, auch Corzetti genannt, sind eine italienische Pasta Sorte aus der ligurischen Küche. Die münzförmigen Nudeln sind nicht nur in der Form einer Münze, sondern verfügen auch über eine Prägung. Diese Prägung hat die Form eines Kreuzes, weshalb die Nudel-Sorte ihren Namen "Croxetti" erhalten hat. Meistens werden Croxetti mit Pesto alla Genovese zubereitet. Da auch das Pesto Genovese aus Ligurien stammt, kombinieren sich hier zwei typisch ligurische Spezialitäten.