Willkommen in der gemütlichen Jahreszeit! Wenn die Tage kürzer und die Temperaturen kühler werden, ist es Zeit für herzhafte Aromen, die von innen wärmen. Unser Trüffel-Pilz-Bruschetta ist ein einfacher, aber raffinierter Genuss, der die Waldaromen des Herbstes auf den Tisch bringt – perfekt als herzhafter Snack oder elegante Vorspeise.

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 Baguette oder Ciabatta, in Scheiben geschnitten
• 200 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Shiitake, Pfifferlinge)
• 100 g Ricotta oder Frischkäse
• 2 EL Olivenöl, plus etwas zum Anrösten der Brotscheiben
• 1 EL Trüffelöl
• 2 EL Pinienkerne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Thymian zum Garnieren

Zubereitung:

1. Pinienkerne rösten: Die Pinienkerne ohne Öl in einer beschichteten Pfanne anrösten, bis sie goldbraun sind und ihr nussiges Aroma entfalten. Beiseitestellen.

2. Pilze zubereiten: Die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.

3. Brot anrösten: Die Baguette- oder Ciabattascheiben von beiden Seiten in etwas Olivenöl goldbraun anrösten, bis sie knusprig sind.

4. Bruschetta belegen: Ricotta oder Frischkäse auf den Brotscheiben verstreichen. Die gebratenen Pilze darauf verteilen und mit einem Hauch Trüffelöl veredeln.

5. Garnieren: Die gerösteten Pinienkerne und frischen Thymian über das Bruschetta streuen und servieren.

Dieses Trüffel-Pilz-Bruschetta ist ein Geschmackserlebnis, das herbstliche Gemütlichkeit und den besonderen Zauber der Trüffelzeit auf den Teller bringt. Perfekt für Genießer und alle, die sich eine Portion Waldaromen in die eigenen vier Wände holen möchten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich vom Geschmack des Herbstes verzaubern!