Artischocken Paste

Zubereitung à la Gemüse

Unter der Sonne Apuliens in Salento reifen die violetten Artischocken, die IContadini als Grundlage für diese ausgezeichnete Artischockencreme verwendet. Die 'Violetto di Chioggia' ist eine traditionelle Italienische Artischocken-Sorte mit lila-grünen Köpfen. Der Name leitet sich von der besonderen violetten Farbe ab, die die Artischocke zur Reifung annimmt. Icontadini baut diese Sorte Oktober an, die Ernte beginnt im März und endet Anfang Juni. Die Artischocke wird innerhalb von 24 Stunden manuell und fein geerntet und verarbeitet. Die Pastete wird einfach aus Artischocken, Olivenöl extra vergine und natürlichen Zutaten hergestellt. Sie schmeckt ausgezeichnet auf frisch getoastetem Ciabatta, aber auch als Zutat in Saucen oder einfach pur genossen, eröffnet sich dem Gaumen ein Geschmackserlebnis, das seines gleichen sucht. Eine Stück Italien für zuhause.